گفتگو با علی شریعتیمقدم؛ بنیانگذار نوین زعفران و پیشگام صنعت طلای سرخ
مقدمه کوتاه:
علی شریعتیمقدم، بنیانگذار و مدیرعامل شرکت نوین زعفران، یکی از چهرههای تأثیرگذار در صنعت زعفران ایران است. نوین زعفران با بهرهگیری از تکنولوژیهای مدرن در تولید، خشککردن و بستهبندی زعفران، توانسته جایگاه ویژهای در بازارهای داخلی و بینالمللی پیدا کند. تخصص علی شریعتیمقدم در مدیریت زنجیره تأمین، استانداردسازی فرآیند تولید و توسعه بازار صادراتی باعث شده نوین زعفران به الگویی موفق در این حوزه تبدیل شود.
گفتگو اصلی با علی شریعتیمقدم
انگیزه تأسیس نوین زعفران
سؤال: آقای شریعتیمقدم، چه انگیزهای شما را به سمت تأسیس نوین زعفران سوق داد؟
علی شریعتیمقدم:
«هدف من از ابتدا این بود که زعفران ایران نه فقط محصولی کشاورزی، بلکه یک برند جهانی باشد. با تیمی کوچک آغاز کردیم و تمرکز اصلی روی کیفیت و نوآوری در بستهبندی بود. چالش اول ما، تضمین کیفیت محصول در تمام مراحل تولید بود. وقتی توانستیم محصولی پایدار و با استاندارد جهانی ارائه دهیم، بازارهای صادراتی به سمت ما باز شد.»
نوآوری در فرآیند تولید
سؤال: چه نوآوریهایی در فرآیند تولید و بستهبندی اعمال کردهاید؟
علی شریعتیمقدم:
«یکی از اقدامات کلیدی ما دیجیتالسازی فرآیندهای انبارداری و پیگیری سفارشها بود. بستهبندیهای نوآورانه ما هم تجربه مصرفکننده را بهبود میدهد و هم آماده صادرات است. استفاده از بستهبندی وکیوم، ضدنور و طراحی شکیل باعث ماندگاری طولانی زعفران و رضایت مشتریان شده است.»
چالشها و تجربههای مدیریتی
سؤال: بزرگترین چالش شما در مسیر توسعه چه بوده است؟
علی شریعتیمقدم:
«حفظ کیفیت در حجم تولید بالا چالش اصلی بود. با آموزش کشاورزان، ایجاد استانداردهای دقیق برداشت و خشککردن، و نظارت مستمر توانستیم این مشکل را مدیریت کنیم. همچنین ورود به بازارهای صادراتی و رقابت با برندهای جهانی همیشه سخت است، اما با حضور در نمایشگاههای تخصصی و بازاریابی دیجیتال، سهم بازار خود را گسترش دادیم.»
یک داستان موفقیت کوتاه
سؤال: یک تجربه موفق یا داستانی که همیشه به یاد دارید چیست؟
علی شریعتیمقدم:
«یک سفارش بزرگ صادراتی به اروپا داشتیم و دو روز قبل از ارسال، متوجه شدیم بخشی از محصول کیفیت لازم را ندارد. تیم ما به سرعت وارد عمل شد، محصول را دستهبندی مجدد و بستهبندی جدید آماده کرد. نتیجه؟ مشتری نه تنها ناراضی نشد، بلکه سفارشهای بعدی را دو برابر کرد. این تجربه نشان داد که کیفیت و سرعت پاسخگویی، رمز موفقیت در بازارهای بینالمللی است.»
مراحل فنی و تولید زعفران در نوین زعفران
برداشت دقیق: برداشت زعفران در صبح زود برای حفظ عطر و رنگ طبیعی.
خشککردن کنترلشده: استفاده از دستگاههای پیشرفته با تنظیم دقیق دما و رطوبت.
دستهبندی محصول: جداسازی گلها و ریشهها بر اساس کیفیت و اندازه.
بستهبندی حرفهای: وکیوم، ضدنور و طراحی جذاب برای بازار داخلی و صادرات.
ذخیرهسازی و ارسال: نگهداری در شرایط استاندارد و ارسال با سیستم پیگیری دیجیتال.
نقلقولهای برجسته علی شریعتیمقدم
«کیفیت و سرعت پاسخگویی، کلید موفقیت در بازارهای بینالمللی است.»
«نوآوری و استانداردسازی، پلی است به بازارهای جهانی.»
«تمرکز بر مشتری و فرآیندهای استاندارد، رمز رشد پایدار کسبوکار است.»
علی شریعتیمقدم تأکید دارد که تمرکز بر کیفیت، نوآوری و مدیریت دقیق فرآیندها رمز موفقیت هر کسبوکار صنعتی است:
“برای موفقیت، مشکلات را با پشتکار حل کنید و همیشه تجربه مشتری را در اولویت قرار دهید. نوآوری و استانداردسازی، راه ورود به بازارهای جهانی است.”
